Грибной суп из шампиньонов.

  Автор:
  143
Грибной суп из шампиньонов

Грибной суп из шампиньонов можно варить разными способами. Я выбрала для себя способ быстрый и простой. Возможны и варианты, то есть замена и добавление других продуктов, в том числе и видов грибов. Я не приветствую строгие рецепты и всегда оставляю возможность для свободного творчества.

Для моего классического супа понадобятся:

  • свежие грибы шампиньоны (на крайний случай консервированные);
  • одна луковица;
  • один кабачок (обычный или цуккини);
  • пучок укропа.

Лук мелко нарезать и опустить в разогретую кастрюлю, дно которой смазано оливковым маслом. Потушить, помешивая ложкой. К обычному репчатому можно добавить лук-порей или зеленый лук. Иногда я использую все три вида лука. Добавить нарезанные дольками грибы, приправить сушенной куркумой или сладкой паприкой. Можно немного черного перца. Перемешать и еще немного потушить грибы вместе с луком и приправами. Залить горячей водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут.

Затем добавить нарезанный кабачок и варить еще 10-15 минут. После этого посолить суп по вкусу, добавить мелко нарезанный укроп и через 5 минут суп готов.

классический грибной суп из шампиньонов

Суп будет более питательным и сытным, если добавить в него немного зеленой или черной чечевицы. Чечевицу нужно заранее замочить, на 2-6 часов и отварить отдельно почти до готовности. В суп добавить после того как лук потушился с грибами перед тем, как залить горячей водой. На этом же этапе хороши будут корень петрушки или сельдерея.

Вместо укропа можно использовать зелень петрушки. Грибной суп из шампиньонов с перловкой тоже очень вкусный! Перловку я отвариваю отдельно и добавляю вместе с кабачками. Готовый суп, при подаче на стол, можно немного заправить кокосовым или любым другим растительным молоком, или ложкой соевого йогурта. Добавьте сухарики и приятного аппетита!

 

Добавляйтесь ко мне в друзья на Фейсбук: Разумова Юнна на Фейсбук

Обращайтесь с вопросами, пишите, спрашивайте. Будьте здоровы!

С уважением, Разумова Юнна, ваш персональный консультант.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук